记者暗访三亚海鲜店宰客

发表于:2013-05-16 11:03:30  1 次关注

核心提示:三亚海鲜店经营由过去的哄抬海鲜价格、随意宰客,到如今的规范化管理,三亚海鲜经营经历了一个相当长的蜕变历程。近段时间,南海网记者在对三亚海鲜市场暗访中欣喜地体会到,这个利益厚实的产业早己今非昔比,无论是卫生、规模、文明待客诸项都有了根本的改善和提高。但是,业內利用电子秤宰客等蒙骗游客的现象依然普遍存在。如何切实保障游客利益,根治海鲜业界的最后一道宰客伎俩,是摆在相关部门案头的一道攻坚课题。

 

南海网4月17日消息(南海网记者杨振东):海鲜店宰客几乎是人人皆知的“行规”,面对“缺斤短两”、“以假充真”等宰客伎俩,顾客们只知其一,挨宰难免。近日,南海网记者对三亚的海鲜店进行了暗访,发现了海鲜店鲜为人知的宰客隐密伎俩。据一业内人士断言,没有吃海鲜不被宰的客人。
 

暗访:电子秤暗藏玄机重量可随意翻番

通过连日对三亚10多家海鲜店的暗访,南海网记者发现了海鲜店宰客招术中的“绝招”。
 

南海网记者发现,海鲜店清一色用的是电子秤,这些秤本身并没有质量问题,也是有关部门检测合格的。但发现海鲜店服务员在称秤时都有一套练就的熟练动作。服务员在称秤时手总是在数字键盘上快速的按着数字,记者不明就里,询问服务员在称之前为什么总要按数字时,服务员说,这是正常操作规程。
 

17日晚19时许,在三亚湾一家海鲜店,记者买了海鲜后,服务员同样在数字键盘上快速的按了数字键“3”后,电子屏显示出了海鲜重量。记者怀疑有诈,遂自己操作了一遍,却没有发现不对的地方,随后借故离开。接着又继续连访了几家店,都不约而同的先按数字“3”,其中有一家按的是“4”。
 

为何都有一套规定动作?难道其中有诈?,一位从事经营海鲜10多年的海鲜店店主,为记者破解了服务员称秤的玄机。据介绍,海鲜店的秤使用的都是电子秤,在称秤的时候如果按一下键盘上的数字“2”,称出的重量就是标准的。但这些秤已经被事先调整过了,如果按数字“3”称出的重量就会增加,按“4”就会增加得更多一些,最高可以按到“5”,重量最多可以比实际重量多出一倍甚至更多。
 

那什么时候按“2”,什么时候按“3”,什么时候按“4”或者“5”呢?业内人士透露,海鲜店就少有按“2”的时候。要按几,这时候海鲜店的点菜员就发挥作用了,点菜员如果觉得你消费能力较弱,“瞧不起”你,至少也会按个“3”,如果他“高看”你,这时就会按“4”甚至“5”。

除了破解电子秤玄机外,该从业人士还解密了另外两种海鲜店宰客常用且很有效果的手段。

龙虾等贵重海鲜易被调包
 

“龙虾、老虎鱼等贵重海鲜大多都会遭遇调包”,该人士介绍,这是做海鲜的人都使用的伎俩。比如,龙虾进价180元左右一斤,有些海鲜店为了拉客搞特价卖120元/斤,“你以为他们傻啊,亏本生意也做”?
 

据介绍,客人们买海鲜后,服务员就会拿到厨房,厨房是与服务员的卧室相通的,服务员的卧室里面有一个大盆或大缸,专门用来放调包或被调包的海鲜,龙虾通常用死的或螃蟹代替。“他们搞特价的噱头,你以为很便宜了,其实吃到的都是死的或假的”。而死了的龙虾进价平均在40元/斤左右。
 

海鲜店厨房是不会允许外人进去的,如果让你进去,他们也是先做好了充分准备。所以这种方式是很难取证的,执法部门以及媒体都很难取得直接证据对其打击。
 

“大款”必挨宰

该人士介绍,每家海鲜店都有一个专业的点菜员,这个点菜员可不一般,是经过长期专业摸索,练就出一双火眼金睛和察言观色本领。客人一进店,点菜员就能判断出这批客人的消费能力,他们的判断一般是十拿九稳,误差不会超过10%。判断出消费能力后,点菜员就会“见机行事”。如果觉得你消费能力强,点菜员就会给你推荐介绍较为贵重、新奇的海鲜,原本30元一斤的海鲜此时就可能会变成200元一斤了。
 

记者教你三招在海鲜店不被宰之“绝招”

综上所述,在这里记者总结出三招在海鲜店不被宰的有效方法:

一是在海鲜店,当服务员给你称海鲜的时候,手上事先准备一瓶未开的矿泉水,当服务员称好海鲜后,你马上叫服务员不要动秤,把海鲜拿开,称一下你拿的矿泉水瓶,因为矿泉水瓶上面有重量的数据,这是一种最好的检测方法。

二是服务员称秤时,你就只说:“你按‘3’太瞧不起人了,你直接按‘5’好了”。当服务员听到你这么说,知道遇到内行了,肯定会大为收敛。

最后忠告,奉劝各位在海鲜店消费的时候一定要低调,三亚租车自驾游,开着个名车,别搞得前呼后拥的进海鲜店摆阔。否则,你肯定是被服务员称秤时按到“5”的主了。(内容来自网络媒体,未经核实,有删改)

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